A jövő borászata: A generációváltás és innováció vizsgálata magyar családi borászatokban

Abstract

A dolgozatom központi témája a magyar családi borászati szektorban végbemenő generáció bevonás és az ezzel együtt járó innovációs folyamatok alakulása. A kutatásom során kvantitatív és kvalitatív elemeket is egyaránt tartalmazó módszerre támaszkodom. A primer kutatás során olyan családi borászatok elődeivel és utódaival készítek félig struktúrált mélyinterjúkat (7 darabot), akiknél már jelenleg is zajlik ez a folyamat. A borászati interjúk előtt készítek kettő strukturálatlan szakértői mélyinterjút, ezek segítenek feltérképezni a piaci trendeket és felkészülni a mélyinterjúkra. Kutatásomban arra a kérdésre keresem a választ, hogy az utód generáció családi vállalatba történő bevonódása milyen hatással van az innovációk számának alakulására. Továbbá keresem a családi borászatokat érintő innovációs gátakat és azt, hogy ez a tradíciókra építő iparág milyen mértékben őrzi meg a hagyományait és milyen mértékben fókuszál az újításokra, illetve az ebből fakadó paradoxont hogyan tudja disszonancia nélkül feloldani. A kutatásomban még kitérek a családi vállalkozások utódlási terveire is. Összességében a dolgozatom célja hozzájárulni a családi borászatok generációváltásának és innovációjának jobb megértéséhez. A kutatásomban arra a következtetésre jutok, hogy az utód bevonódása a családi vállalkozásba pozitívan hatott az innovációk számára és az előd hozzáállására. Az előd és utód generáció is egybehangzóan a családon belüli öröklést preferálná. A családi borászatok innoválásának legnagyobb gátjaként az innováció költsége jelenik meg. A borászatok az innováció és a hagyomány közötti ellentétet termékdifferenciálással, új üzleti ágazatok bevezetésével, valamint a hagyományos termelési módszerek megőrzésével, mint egyfajta különlegességgel, oldják fel. Ez lehetővé teszi számukra, hogy egyensúlyt teremtsenek a megújulás és a hagyományok tiszteletben tartása között.